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石鍋魚(yú)

石鍋魚(yú)

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主料

魚(yú)
400g
干辣椒
適量
適量
高湯（骨湯）
一大碗
香口魚(yú)調(diào)料（可不加）
一勺
料酒（腌魚(yú)）
適量
雞精（腌魚(yú)）
少許
鹽（腌魚(yú)）
少許

佐料

姜片 、 獨(dú)蒜 、 豆瓣 、 老抽 、 姜（腌魚(yú)） 、 蔥（腌魚(yú)） 、 胡椒粉（腌魚(yú)）

制作方法

小貼士

油比平時(shí)炒菜多一些，下入調(diào)料時(shí)油不易過(guò)燙，會(huì)影響料的顏色，調(diào)料一定要炒香。