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澆汁魚(yú)

澆汁魚(yú)

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主料

鯉魚(yú) 處暑少食
二斤
胡羅卜
半個(gè)
青辣椒
半個(gè)
樹(shù)椒
四五個(gè)
淀粉
適量

佐料

姜 、 蒜 、 鹽 、 醋 、 雞精

制作方法

小貼士

炸魚(yú)剩下的油可以燉酸菜'是沒(méi)有腥味的呦。炸魚(yú)時(shí)后炸魚(yú)尾'魚(yú)味的肉很薄先熟的話會(huì)碎的'就不好看了。芡汁用之前要再次攪勻'因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了淀粉會(huì)沉淀的。淀粉不要放太多'太多汁就太粘'沾食很不方便。辣的多少按個(gè)人喜好酌情添加。