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菠蘿滑雞片

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主料

半個(gè)
雞胸脯肉
1片
番茄
1個(gè)
豌豆粒
小半碗
雞蛋
1個(gè)
蒜頭
少許
腌制肉片用料:
0
蛋清
一個(gè)
淀粉
適量
炒制用料:
0

佐料

食鹽 、 白糖 、 料酒 、 清水 、 食用油

制作方法

小貼士

1、菠蘿切好后可以放入鹽水中浸泡10-20分鐘，*物質(zhì)，保證菠蘿的口感更好。 2、菠蘿如果用來炒制，應(yīng)盡量選擇熟一點(diǎn)的，味道會(huì)比較好，可以利用菠蘿的天然果酸。 3、雞肉腌制過程中加入蛋清，能讓雞片保持滑嫩口感，也適用與其他的肉。若添加適量的食用油效果會(huì)更好。 4、本道菜肴里的西紅柿可以舍去，直接換成番茄醬即可，根據(jù)個(gè)人喜好即可。 5、菜肴里可以根據(jù)個(gè)人喜好加入青紅椒等其他蔬果。