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美乃滋沙拉

美乃滋沙拉

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主料

馬鈴薯 處暑宜食
1個(gè)
豆角
100克
胡蘿卜
1根
青豆
100克
蛋黃
1個(gè)

佐料

黃芥末醬 、 檸檬汁 、 鹽 、 黑胡椒粉 、 色拉油

制作方法

小貼士

1、豆角一定要焯熟，未熟的豆角含有毒素。 2、焯好的蔬菜一定要瀝干水分，否則蔬菜中的水分會(huì)影響美乃滋的口感。 3、這里青豆用的是超市冷凍熟青豆，焯水時(shí)間短。 4、制作的蛋黃醬過程要有耐心，油少量多次加入，每加一次油都要攪打至油被充分融合了再次添加油。