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荸薺紅蘿卜小菜心肉餅湯

荸薺紅蘿卜小菜心肉餅湯

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主料

瘦豬肉 處暑宜食
8兩
肥肉
3兩
荸薺
2一3個
小紅蘿卜
1條
小菜心
1棵
生粉
適量

佐料

食用油 、 姜絲 、 鹽

制作方法

小貼士

1.手工剁肉比機絞的肉有嚼勁；2.肉餅剁好后，要在剁板上不停地摔，這樣才能用肉勁；3.加些荸薺后，肉更爽口清甜，而且下火，非常適合小孩吃；4.肉放入碗后，注水時一定要輕，否則肉會散；5.加些小菜心，不僅吸油，還使肉湯更清甜。