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干燒冬筍

干燒冬筍

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主料

冬筍 處暑宜食
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胡蘿卜
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油菜心
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干豆豉
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佐料

干辣椒 、 郫縣辣醬 、 醬油 、 鹽 、 白糖 、 雞精 、 蔥 、 姜 、 香油 、 烹調(diào)油

制作方法

小貼士

此菜特點(diǎn)； 菜色金紅、配菜艷麗、氣味濃香、咸鮮香辣。 溫馨提示； 1、冬筍焯水后，還可用油炸成金黃色再炒，如不喜歡吃油膩的菜肴，焯水后可直接下鍋炒。 2、烹制此菜時(shí)，不必放水，要始終干炒味道才香，掌握好火候，切不可炒糊。 3、圍邊的配菜，使用菜心或西蘭花都可以，不用配菜也沒關(guān)系，而傳統(tǒng)的干燒冬筍一般都不用配菜。