胡蘿卜
山藥小貼士
1.胡蘿卜不焯水其實(shí)也可以，就是稍微多煸炒一會(huì)； 2.下山藥后不要過多攪拌，因?yàn)樯剿幈容^脆，很容易斷，而且山藥遇熱會(huì)分泌大量粘液，炒的時(shí)間越長(zhǎng)，容易糊，所以用一點(diǎn)雞湯就會(huì)把山藥劃散開來； 3.焯過水的芥蘭要最后下，翻炒幾下即可，否則就不脆了。
小貼士
1.胡蘿卜不焯水其實(shí)也可以，就是稍微多煸炒一會(huì)； 2.下山藥后不要過多攪拌，因?yàn)樯剿幈容^脆，很容易斷，而且山藥遇熱會(huì)分泌大量粘液，炒的時(shí)間越長(zhǎng)，容易糊，所以用一點(diǎn)雞湯就會(huì)把山藥劃散開來； 3.焯過水的芥蘭要最后下，翻炒幾下即可，否則就不脆了。
