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爆炒黃鱔

爆炒黃鱔

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主料

鱔魚(yú) 處暑宜食
350克
洋蔥
1/4個(gè)
蒜苔
兩根
紅椒
半個(gè)

佐料

油 、 蔥姜蒜末 、 干紅椒 、 鹽 、 生抽 、 米醋 、 白糖 、 胡椒粉 、 料酒

制作方法

小貼士

最后也可以勾些芡，個(gè)人認(rèn)為不勾芡更清爽。汆燙鱔魚(yú)是為了方便洗去粘膜，時(shí)間不能長(zhǎng)，否則就燙熟了。