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咸蛋黃豆腐

咸蛋黃豆腐

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主料

南豆腐 處暑宜食
500克
咸鴨蛋黃
兩個
豌豆
50克

佐料

鹽 、 蔥姜 、 清水 、 胡椒粉

制作方法

小貼士

豆腐焯水時一定要放鹽，可以提高豆腐的韌性不易破碎。咸鴨蛋黃有鹽味，最后酌情放鹽。鴨蛋黃越細越好，這樣吃起來口感沙沙的很細膩。