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4星
燒
初級難度
<30分鐘
生抽 、 老抽 、 料酒 、 白糖 、 姜
小貼士
1.菠蘿酵素可以使肉質更鮮美嫩滑 2.如果覺得片狀菠蘿不好煎，可以將菠蘿打成醬汁和照燒汁一起調制 3.白糖的量根據自己的口味來調整，喜歡甜一點的可以多放一勺
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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