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生煎包

生煎包

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主料

皮凍材料：
用量
豬皮
150克
餡料：
用量
豬肉
200克
皮凍
80克
面團:
用量
面粉
250克
煎包子:
用量
芝麻
少許
清水（分兩次）
130克

佐料

蔥段 、 姜片 、 八角 、 花椒粒 、 清水 、 姜 、 蔥 、 料酒 、 生抽 、 鹽 、 花椒粉 、 清水 、 溫水 、 酵母 、 食用油 、 蔥花

制作方法

小貼士

要想生煎包吃起來爆汁最好加入皮凍，所以要提前做好皮凍，可以一次多做些然后分成小塊冷凍保存，配方中做好的皮凍可以做四到五次生煎包。我家高壓鍋并不會靠干水分，所以放100克水足夠了，請根據(jù)自家鍋具掌握水量。 包子不要包的太大，既方便食用也有利于煎制時容易均勻成熟。