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炒疙瘩

炒疙瘩

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主料

400g
黑麥粉
50g
堿面
1/4匙
牛肉
100g
冬菇
10g
水(根據(jù)面粉的吸收量酌情加入)
0
0
紅柿子椒
10g

佐料

、 醬油

制作方法

小貼士

1.疙瘩切時(shí),要均勻,輔料要少于主料。 2.疙瘩不易入味,所以和面時(shí)加入一些鹽。 3.做疙瘩的面加入的粗糧,根據(jù)個(gè)人喜好,比如:玉米面、蕎麥面。但不宜加多,否則面容易發(fā)散。 4.面里放入堿,作用是使面更筋道,更利口。