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4星
凍
初級難度
<30分鐘
小貼士
煮藕粉的兩種方法:1.鍋燒熱,藕粉水倒入鍋中不停的快速攪拌,到了一定溫度后藕粉會迅速的凝固,變成透明狀,我比較喜歡先用水化開,直接用熱水我覺得攪拌的不夠均勻。2.如果大家覺得麻煩的話就直接用90度左右的開水沖泡就可以了。
烹飪技巧:凍
凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調(diào)技法。通常用于制作甜品或冷盤。
凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨特的風(fēng)味。
食材的處理要干凈衛(wèi)生,確保無雜質(zhì)和異味。湯汁的調(diào)味要適當(dāng),確保味道均衡且鮮美。冷凍時要掌握好溫度和時間,確保食材完全凍結(jié)且不結(jié)冰晶。
果凍、水果凍、肉凍等。
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