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小貼士

1）牛尾的骨頭比較硬，最好請檔主代為剁開。其實(shí)如果找準(zhǔn)牛尾的關(guān)節(jié)，是很容易切開的。在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。 2）如果買的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點(diǎn)香料和其他調(diào)料一起燉，就是一道簡單美味的紅燒牛尾了。