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小貼士

煎蛋餅一定要用小心加耐心，不能早早地就翻動(dòng)。沒有平底鍋用炒鍋煎蛋餅可是個(gè)技術(shù)活，我也沒實(shí)踐成功過幾回，極不推薦！但以我經(jīng)驗(yàn)，同樣是煎雞蛋，用炒鍋與平底鍋唯一的區(qū)別是，用炒鍋的時(shí)候要多放油，用平底鍋就只刷一層薄薄的油就可以了。把蛋液倒到鍋里再放蝦仁，可以讓蝦仁都在蛋餅的表面，煎出的蛋餅上面就有一層美美的蝦仁了。