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松子

松子

松子
644 熱量(千卡)
14.1 蛋白質(zhì)(克)
58.5 脂肪
21.4 碳水化合物
15 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看果殼顏色
以殼色淺褐且光亮者為佳；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差。
2、看果仁顏色
果仁肉色潔白質(zhì)好；淡黃色質(zhì)次；深黃帶紅，已泛油變質(zhì)。
3、看牙芯
松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時已開始變質(zhì)；發(fā)黑的已變質(zhì)。
手感
松子殼易碎，聲脆，松仁容易脫出，仁衣略有皺紋且干燥，這樣的比較好。而殼質(zhì)軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。
存儲建議:
散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。松仁怕高溫，受潮而走油變，用密閉容器加袋裝食用干燥劑放冰箱冷藏。