菊花口感清淡，花瓣柔韌中帶有微微的脆感。食用時可品味到其特有的甘甜和微苦回甘，香氣清新宜人，尤其以杭白菊、貢菊等品種最為適宜入饌。常用于制作花茶、糕點或烹飪湯品，既增添風味又兼具食療價值。