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香菇(干)

香菇(干)

處暑時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
香菇(干)
274 熱量(千卡)
20 蛋白質(zhì)(克)
1.2 脂肪
61.7 碳水化合物
看外觀
選擇菌蓋完整、邊緣內(nèi)卷的干香菇，顏色呈深褐色或黑褐色。
看質(zhì)地
確保干香菇質(zhì)地干燥且無霉斑，無蟲蛀和雜質(zhì)。
聞香氣
優(yōu)質(zhì)的干香菇具有自然的濃郁香氣，聞起來清新而不刺鼻。
看個頭
盡量選購大小均勻的干香菇，以保證烹飪時(shí)成熟度一致。
存儲建議:
干香菇應(yīng)放在密封罐中保存，并最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。